Giấy phép an toàn thực phẩm: Quy trình, ý nghĩa và cách đăng ký

Bài viết này sẽ đưa bạn đọc sâu vào thế giới quan trọng của Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm, một khía cạnh không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay. Qua những dòng chữ, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về quy trình, ý nghĩa thực sự của giấy phép này và cách đăng ký một cách hiệu quả. Đồng thời, chúng ta sẽ khám phá những lợi ích và thách thức mà doanh nghiệp thực phẩm phải đối mặt khi tiến hành quá trình này. Hãy cùng Kế Toán Tâm Minh bắt đầu hành trình khám phá về Giấy phép an toàn thực phẩm: Quy trình, ý nghĩa và cách đăng ký qua bài viết dưới đây nhé. 

Khái niệm giấy phép an toàn thực phẩm

Giấy phép an toàn thực phẩm, hay còn được biết đến với tên gọi đầy đủ là giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, là một tài liệu quan trọng được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền. Được áp dụng đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, và dịch vụ ăn uống, giấy phép này đảm bảo rằng các đơn vị này tuân thủ mọi yêu cầu và điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, thường được gọi tắt là giấy chứng nhận VSATTP, là một chứng nhận quan trọng đồng nghĩa với việc cơ sở đó đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn và nghiêm túc với các quy định về an toàn thực phẩm. Đồng thời, nó còn được biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau như giấy phép an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, hay giấy vệ sinh an toàn thực phẩm.

>>> Xem thêm: Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Yêu cầu xin giấy phép an toàn thực phẩm: Bắt buộc hay không?

Việc có Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là điều không thể tránh khỏi đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Điều này đồng nghĩa rằng, sau khi đã nhận được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, hộ kinh doanh, doanh nghiệp, và các đơn vị phụ thuộc trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm và cung ứng dịch vụ ăn uống, đều phải tiến hành thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không chỉ đóng vai trò như một điều kiện pháp lý để cơ sở kinh doanh thực phẩm chứng minh rằng sản phẩm của họ là an toàn, không gây hại cho sức khỏe của khách hàng, mà còn là công cụ hỗ trợ cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong việc kiểm soát và quản lý về an toàn thực phẩm.

Thêm vào đó, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm còn là điều kiện không thể thiếu để doanh nghiệp thực hiện các thủ tục như công bố sản phẩm, xin giấy phép bán buôn rượu, hoặc mở siêu thị mini. Điều này làm nổi bật tầm quan trọng của việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm trong môi trường kinh doanh thực phẩm ngày nay.

>>> Xem thêm: Giấy phép kinh doanh ăn uống

Khi nào cần giấy phép an toàn thực phẩm?

Miễn giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo quy định tại Điều 12 của Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, có một số trường hợp cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm không phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:

• Cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh ban đầu nhỏ lẻ.
• Cơ sở, hộ kinh doanh sơ chế nhỏ lẻ.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm được bao gói sẵn.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống không có địa điểm cố định.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại dụng cụ, vật liệu để đóng gói, chứa đựng thực phẩm.
• Nhà hàng trong khách sạn.
• Bếp ăn tập thể của trường học, công ty, xí nghiệp chỉ phục vụ nội bộ, không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Kinh doanh thức ăn đường phố.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có các giấy chứng nhận như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000.

Phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngoại trừ 10 trường hợp được miễn giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 12 của Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều phải đảm bảo có giấy phép an toàn thực phẩm trước khi hoạt động. Các ví dụ bao gồm:

• Cơ sở sản xuất, chế biến ngũ cốc.
• Cơ sở chế biến rau củ quả, thịt và các sản phẩm từ thịt, trứng, sữa tươi.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu bia, nước giải khát.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống như quán ăn, nhà hàng.
• Căng tin, nhà ăn, bếp ăn có đăng ký kinh doanh thực phẩm.

>>> Xem thêm: Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện

Điều kiện cấp giấy phép an toàn thực phẩm

Các cơ sở, doanh nghiệp, và hộ kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống chỉ được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm khi đáp ứng đủ hai điều kiện quan trọng sau đây:

• Đăng ký mã ngành kinh doanh thực phẩm:
  • Có đăng ký mã ngành kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
  • Đáp ứng đầy đủ các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Mã ngành nghề kinh doanh thực phẩm

• Dưới đây là một số mã ngành nghề cần đăng ký khi kinh doanh thực phẩm:
  • Mã ngành 4610: Đại lý, đấu giá hàng hóa, môi giới.
  • Mã ngành 4631: Bán buôn gạo, hạt ngũ cốc khác, lúa mì, bột mì.
  • Mã ngành 4632: Bán buôn thực phẩm.
  • Mã ngành 4633: Bán buôn đồ uống.
  • Mã ngành 4723: Bán lẻ đồ uống trong cửa hàng chuyên doanh.
  • Mã ngành 4711: Bán lẻ lương thực, đồ uống, thực phẩm, thuốc lá, thuốc lào.
  • Mã ngành 5610: Nhà hàng và dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động.
• Đồng thời, các doanh nghiệp có thể đăng ký thêm ngành nghề sản xuất, chế biến, ví dụ như:
  • Mã ngành 1010: Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt.
  • Mã ngành 1020: Chế biến, bảo quản thuỷ sản và các sản phẩm từ thuỷ sản.
  • …

Điều kiện chung về an toàn vệ sinh thực phẩm

• Điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bao gồm:
  • Địa điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có diện tích và khoảng cách an toàn đối với nguồn ô nhiễm, chất độc hại.
  • Nguồn nước sử dụng phải đạt quy chuẩn.
  • Có trang thiết bị và hệ thống xử lý nước thải.
  • Dụy trì các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và lưu giữ hồ sơ tài liệu liên quan.

Điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm trong bảo quản và vận chuyển

• Điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong khâu bảo quản và vận chuyển bao gồm:
  • Nơi bảo quản và phương tiện phải đảm bảo vệ sinh và an toàn.
  • Điều kiện bảo quản thực phẩm như đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm.
  • Phương tiện vận chuyển phải đáp ứng các điều kiện bảo quản thực phẩm.

Điều kiện riêng cho các loại thực phẩm cụ thể

• Tùy thuộc vào loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm, còn có các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm riêng biệt, chẳng hạn như đối với sản xuất thực phẩm tươi sống, sản xuất thực phẩm đã qua chế biến, và dịch vụ ăn uống.

Chỉ khi tất cả các điều kiện trên được đáp ứng và hồ sơ được nộp đúng quy định, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm mới có thể được xem xét và cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.

>>> Xem thêm: Đạt giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy định về mức xử phạt cho cơ sở không có giấy phép an toàn thực phẩm

Mức độ xử phạt đối với cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ phụ thuộc vào mức độ vi phạm cụ thể và được quy định như sau:

Mức 1: Từ 20.000.000 đồng – 30.000.000 đồng

Khi vi phạm một trong hai lỗi sau đây:

• Kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng giấy phép đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không cần xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm).

Mức 2: Từ 30.000.000 đồng – 40.000.000 đồng

Khi vi phạm một trong hai lỗi sau đây:

• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng giấy phép đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không cần xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm).

Mức 3: Từ 40.000.000 đồng – 60.000.000 đồng

Khi vi phạm một trong hai lỗi sau đây:

• Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có giấy chứng nhận GMP hoặc giấy chứng nhận GMP đã hết hiệu lực (ngoại trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc cổ truyền, thuốc dược liệu hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế).
• Buôn bán, lưu thông sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe nhập khẩu hoặc sản xuất trong nước, đã được cấp giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm (ATTP) hoặc giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm trước ngày 01/07/2019 mà không thực hiện bổ sung giấy chứng nhận GMP trước khi sản xuất.

Sau khi bị xử phạt hành chính, các cơ sở vi phạm mức 2 hoặc mức 3 sẽ bị yêu cầu thu hồi thực phẩm đã sản xuất và phân phối ra thị trường. Đồng thời, chúng sẽ phải thực hiện việc thay đổi mục đích sử dụng, tái chế, hoặc bị buộc tiêu hủy thực phẩm vi phạm.

>>> Xem thêm: Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm

Một số thắc mắc về giấy phép an toàn thực phẩm

Ai phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm? 

Ngoại trừ 10 trường hợp được miễn giấy phép theo quy định tại Điều 12 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, tất cả cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều cần có giấy phép an toàn thực phẩm trước khi hoạt động. Ví dụ như cơ sở sản xuất ngũ cốc, chế biến rau củ quả, sản xuất rượu bia, nước giải khát, và nhiều loại khác.

Điều kiện và quy định cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Cơ sở, doanh nghiệp, hộ kinh doanh sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống sẽ được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm khi đáp ứng hai điều kiện sau:

• Có đăng ký mã ngành kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Đáp ứng đầy đủ các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Kinh doanh thực phẩm không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm có bị phạt không?

Có, theo quy định, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không thuộc 10 đối tượng được miễn giấy phép theo Điều 12 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP sẽ bị phạt nếu hoạt động mà không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Mức phạt có thể là từ 20.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng.

Công ty mở bếp ăn miễn phí cho nhân viên có phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Trong trường hợp bếp ăn tập thể của công ty phục vụ đồ ăn miễn phí cho nhân viên và không có hoạt động kinh doanh, buôn bán thực phẩm, cũng không đăng ký mã ngành nghề kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thì không cần phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ý nghĩa của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không chỉ là cơ sở pháp lý để chứng minh sản phẩm an toàn và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng, mà còn là công cụ giúp cơ quan nhà nước thẩm quyền kiểm soát và quản lý về an toàn thực phẩm.

>>> Xem thêm: Cách làm giấy an toàn thực phẩm

Kết luận 

Trong hành trình đầy thách thức để đạt được Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm, chúng ta đã tổng hợp những thông tin quan trọng về quy trình, thủ tục, và điều kiện cần thiết. Đây không chỉ là một yêu cầu pháp lý mà còn là cam kết của doanh nghiệp với sự an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm.

Quá trình xin cấp Giấy Phép VSATTP đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến các điều kiện vệ sinh, quy trình sản xuất, và đảm bảo sức khỏe của nhân viên. Nắm vững quy định và tuân thủ đúng đắn, doanh nghiệp không chỉ tạo niềm tin cho khách hàng mà còn thể hiện cam kết của mình với sự an toàn thực phẩm.

Hy vọng rằng bài viết đã mang lại cái nhìn tổng quan và chi tiết về quá trình này, giúp doanh nghiệp tiếp cận và hiểu rõ hơn về Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm. Điều này không chỉ là nền tảng pháp lý mà còn là bước quan trọng để góp phần xây dựng ngành công nghiệp thực phẩm an toàn, lành mạnh và đáng tin cậy.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN TÂM MINH

Địa chỉ: 32/19 Phan Đăng Lưu – Hải Châu – Đà Nẵng

CN HCM: 28/18/1 Lương Thế Vinh, P. Tân Thới Hòa, Q.Tân Phú, Tp. HCM

CN Hà Nội: Số 1004, Toà Zen A – Gamuda Garden, P. Trần Phú, Q. Hoàng Mai, Hà Nội

Hotline: 02363.640.000 – 0905.100.401

Email: ketoantamminh@gmail.com

Website: www.ketoantamminh.vn